Empanadas De Salmón A La Antigua

Esta es una receta de las famosas tartas de salmón de mi abuela. Es una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Servir con macarrones con queso o cualquier otro tipo de guarnición.
Hay algo maravilloso en una receta simple como esta que se hacía mucho antes de que comenzara el movimiento de comida elegante. Recuerdo que mi madre hacía esta receta cuando yo era joven. No hay nada de malo en usar salmón enlatado y galletas saladas; de hecho, si estás acostumbrado a comer platos de restaurante como lubina escalfada con salsa de uvas, esta receta te sorprenderá gratamente. Esta es una auténtica comida reconfortante a la antigua.

¡Todos sabemos lo importante que es el pescado para la salud! Sé que estoy presentando una receta frita, pero aún así, ¡está buena! Esta es mi receta antigua de hamburguesas de salmón, ¡son magníficas!

Así como esas historias no eran lo que anhelaba cuando era niña, mi mamá también preparó una comida que era una de las favoritas de mi papá y estaba lejos de ser mía. Podía olerlo cocinándose mientras bajaba las escaleras y entraba a nuestra cocina y trataba de pensar rápidamente en alguna razón por la que debería comer otra cena que no fuera la que ella había preparado.

INGREDIENTES:
2 latas de 14.75 onzas de salmón rojo salvaje (o puedes usar salmón rosado como hice yo en el video)
2 huevos
6 cebollas verdes picadas
1/2 taza de pan rallado panko
1/2 taza de parmesano rallado
Jugo de 1 lima
4 cucharadas de aceite de aguacate o sub con aceite de oliva

INSTRUCCIONES:
Cómo:

Mezcle el salmón, la cebolla, la sal y la pimienta en un tazón y agregue el huevo, el suero de leche, la harina de maíz y la harina hasta que estén bien combinados.

En una sartén mediana de hierro, caliente ¼ de aceite vegetal a fuego medio alto y deje caer cucharadas de la mezcla de salmón y aplane un poco.

Freír durante aproximadamente un minuto por lado hasta que estén dorados y colocar sobre una bolsa de papel o toalla de papel para escurrir.
¡Buen provecho!

Sencillo, fácil y riquísimo! No vas a creer lo bien que sabe este salmón. Lo sirvo con una buena ensalada fría de verduras y un poco de arroz. Pruébalo, no te arrepentirás.

En un tazón mediano, mezcle el salmón, la cebolla verde, el apio, la salsa de rábano picante y el pan rallado. Forme 4 hamburguesas redondas (3-1/2 pulgadas) con las hamburguesas de salmón.
En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega las hamburguesas a la sartén. Cocine hasta que esté dorado, 2-3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté dorado y caliente durante 2 a 3 minutos más.
NOTAS DEL COCINERO
Estimaciones nutricionales por porción (1 hamburguesa): 213 calorías, 12 g de grasa, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 20 g de proteína y *6 WW PointsPlus, 5 WW SP

Puede prepararlos con varias horas o un día de anticipación y luego colocarlos en un plato, cubrirlos con plástico y refrigerarlos hasta que estén listos para cocinar. Cocine de 1 a 2 minutos más para que se calienten bien.

Escurre el salmón y elige toda la buena carne que quieras utilizar. Estoy seguro de que se puede usar todo, pero me gusta desechar el hueso y la piel porque creo que es asqueroso. Preferencia personal.
En un tazón mediano, combine la carne de salmón, los huevos, las cebollas verdes, el pan rallado panko, el parmesano y el jugo de lima. Use las manos para combinar y luego forme 8 hamburguesas que no tengan más de una pulgada de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agregar el aceite. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para burbujear cuando se le agrega pan rallado, agregue las hamburguesas de salmón. Asegúrate de dejar suficiente espacio para que haya una buena pulgada entre cada hamburguesa, por lo que es posible que tengas que cocinarlas en dos tandas. Cocine hasta que se doren, aproximadamente de 5 a 10 minutos, luego voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado.
Servir caliente. También saben excelente fríos encima de una ensalada.